opskrifter

Opskrift af fine urter loin stegt i ovnen med kartofler

Mørkesteg bagt i ovn med kartofler er en af ​​de restaurantopskrifter, som vi let kan forberede i vores hus. Det er en meget komplet skål, der tager som en base en lænestrimmel og ændrer den i en magasinsteges centrale akse. Det faktum at dette kød er kogt i ovnen, vil være en af ​​de store fremskridt for altid at være perfekt med mindre fedt og al smag. Vær opmærksom på disse trin og kom til at arbejde med en række enkle trin, der gør det til et ekstraordinært stykke. Ledsage det med nogle enkle kartofler, og du får alt, hvad du behøver for at lykkes på en særlig aften. Tør med dette mørbrad

ingredienser:

  • 1 stykke linnebånd omkring et kilo
  • ½ kilo mellemstore kartofler
  • ½ løg
  • 2 teskefulde friske rosmarin
  • 3 tsk hakket koriander
  • 3 tsk hakket basilikum
  • 1 tsk frisk oregano
  • 2 fed hvidløg
  • hvidvin
  • peber
  • salt
  • Ekstra jomfru olivenolie

Sådan tilberedes en læn med urter bagt i ovnen med kartofler

  1. Vi kombinerer alle krydderierne sammen med den knuste hvidløg, hæld dem i en skål, tilsæt den ekstra jomfru olivenolie og bland godt. Dernæst renser vi båndet af lændebånd med en kniv og krydser det med fedt. Vi introducerer det i skålen med olie og krydderier og blødgør det godt med hele blandingen. Lad marinere i ca. en time og dreje over tredive minutter.

  2. Vi forvarmer ovnen til ca. 200º . I mellemtiden forsegler vi lænken på begge sider i et øjeblik i en stor stegepande med ekstra jomfru olivenolie. På den måde skaber vi en gylden skorpe på kødet, der indeholder smagen af ​​alle krydderier.
  3. Vask, skræl og hak kartoflerne . Vi skar dem i skiver og arrangerer dem på en bageplade ledsaget af den halve løg hakket. Vi lægger stykket mørbrad ovenpå og vi vandrer alt sammen med krydderier og olie og en god hvidvinstrøm.
  4. Forvarm ovnen til 180º, introducér bakken og lad stykket brændes i en time. Efter en halv time med bagning drejer vi det om og lægger det op med saftene fra bakken.
  5. For at tjene lommen serverer vi den i skiver, ledsaget af de stegte kartofler. Stænk hver servering med den saft, der er dannet under bagning i bakken, og det bringer alle aromaerne og essensen af ​​denne skål.

  6. En anden mulighed for at præsentere kartoflerne ville være i form af kartoffelmos eller stegt . Der er også mulighed for at tilføje andre krydderier, såsom persille eller salvie, alt afhænger af vores smag. Det anbefales at krydderierne er friske, så de bidrager med hundrede procent af deres aromaer.