opskrifter

Blæksprutte gryderet

Sepia gryde, Middelhavet kost med fisk, ærter, olivenolie og kartofler. Enkel at forberede og det kommer også ud meget rig. Denne opskrift er udarbejdet i forskellige provinser i Spanien som i Andalusien, hvor blæksprutte også kaldes chokolade eller blæksprutte. I en anden artikel af CookAffiny lavede vi gazpacho de grouper, i dag fortæller vi dig, hvordan du laver blæksprutter.

Blæksprutte, blæksprutte og chokolade er de samme, det sker, at 'chocos' refererer til blæksprutte, der er mindre, og i stedet blæksprutte eller blæksprutte til større blæksprutte. Sepia har et lavt kalorieindtag på 100 kalorier pr. 100 gram og 14 gram protein pr. 100 gram servering. Det har vitamin A, vitamin C, riboflavin og vitamin B12 en interessant mængde jern (28% pr. 100 gram) og iod (den har 64 mg pr. 100 gram ration). Det giver også små procentsatser af calcium, kobber og selen.

Sepia indeholder ca. 95 mg kolesterol pr. 100 grams servering, nu sammenlignet med rejerne har det over 200 mg kolesterol pr. 100 grams betjening, har blæksprutte et lavere indhold. Denne gryderi er undertiden også kombineret med rejer, folk med højt kolesteroltal er bedre kun at tage det med blækspruttefisk.

Blæksprutte gryderet

Ingredienser til 4 personer

  • En stor ren blæksprutte på ca. 400 gr (kan frosne eller naturlige)
  • En løg
  • 3 fed hvidløg
  • ½ grøn peber
  • 150 g ærter (kan være naturlige eller frosne)
  • 2 laurbærblade
  • Et stænk af hvidvin
  • 8 kartofler skåret i terninger
  • Salt, peber
  • persille
  • vand
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • Fødevarefarve
>

forberedelse

Vi begynder med at rengøre og opdele blæksprutte i trunker, hvis du vil vide, hvordan du rengør det lettere, kan du se det i sepiaopskriften i sovs. Når du har rengjort det, reserverer vi det. Skræl kartoflerne og skær dem i stykker.

Skær hvidløg, løg og peber i små stykker. I en gryde med 80 ml olie, sauté løg og hvidløg, når løget er gennemsigtigt, tilsæt peber og stykker blæksprutte. Vi tilføjer persille og bugten blade.

Lad det sauté lidt, tilsæt kartoflerne og rør om og lad det gå i et øjeblik, og tilsæt vand og hvide vinkler og en knivspids madfarve. Mængden af ​​vand, indtil den næsten dækker kartoflerne.

Vi laver kokken en halv time, vi planlægger tiden, siden vi har brug for et sidste skridt. Tilsæt ærterne, hvis de er naturlige, tilsæt dem til gryden 3 minutter før den planlagte tid (ved 27 minutters madlavning), men hvis de var frosne, har de brug for mere tid ca. 10 minutter, så vi vil tilføje dem til 20 minutters kogning. Endelig, hvis du bruger 'tin' ærter, er disse allerede ømme, så vi vil tilføje dem, når kogningen er færdig, lad gryderet hvile i et par minutter.

Vi kan ikke tilføje ærterne fra starten, da kartoflerne har en længere tilberedningstid end ærterne, og hvis de er kogte, taber grøntsagerne deres vitaminer og er ikke gode. Derfor er du nødt til at sætte ærterne (3 minutter før hvis de er naturlige, 10 før hvis de er frosne, og hvis de kan føjes til gryderet med allerede slukket ild). Efter madlavningstiden skal du hvile et par minutter og servere.

Du kan også være interesseret

Torsk med tomat

Hvis du kunne lide sepia stew posten kan du dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.