opskrifter

Opskrift af Caldereta manchega

La Caldereta Manchega er en traditionel skål baseret på lamskød. Denne gryde fuld af smag kan tilberedes ved særlige lejligheder, selv om vi kan nyde det, når vi vil. Det har nogle naturlige ingredienser, der gør det kronet som konge af la Mancha-skålen. Et ben af ​​lammebase, der vil blive simret med en række grøntsager og nogle nødder, der vil forbedre endnu mere usædvanligt kød. Hvis du vil lave mad med sjæl, ånd og hjerte, skal du notere en La Mancha-gryde, der vil være af luksus, kommer til bordet efter disse trin.

ingredienser:

  • 12 mandler
  • 1 moden tomat
  • 2 laurbærblade
  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 skive brød
  • 1 lammekød skåret op
  • Olivenolie
  • vand
  • salt
  • 1 ølglas
  • Sort peber i korn

Sådan tilberedes caldereta manchega:

  1. Vi startede denne La Mancha-gryderet, der forbereder kødet . Vi vil bruge et lammeslag, der skal debone og hugge til lejligheden. Denne type stews har brug for de mest traditionelle smag fra hånden af ​​et helt unikt kød.
  2. Vi peber kødet, og vi brænder det i gryden. Vi vil efterlade det godt forseglet fra alle sider. Når det er kogt, fjerner vi det fra ilden og forbeholder det.
  3. Skræl og hak løgene. I samme olie, hvor kødet er blevet kogt, vil vi poke løgene. Vi kan tilføje lidt mere for at gøre det mere ømt.

  4. Når det begynder at være ømt, sætter vi de hakkede mandler . Vi vil inkorporere brødet, så det er koldt.
  5. Med disse tilberedte ingredienser vil vi sætte dem direkte i blenderburken for at skabe en ideel smagsbase til denne kødpotte.
  6. I den samme gryde forvarmer vi olie igen, vi sætter hvidløgene skrællet og hakket. Når de er gyldne, tilsæt løvbladet, tomater og et par frugter af peber.
  7. På denne måde opnår vi en god baggrund for gryden. Når tomaternes væske er reduceret sætter vi peber og salt.

  8. Vi sætter kød og løg knust med brød og mandler. Vi vil tilføje glas øl og lidt vand. Lad det tilberede alle sammen til gryden er bundet.
  9. Væsken skal være reduceret fuldstændigt, og kødet vil være så mørt som muligt. Vi vil have klar en af ​​de klassiske retter i køkkenet La Mancha med al den smag af naturlige ingredienser.