opskrifter

Opskrift af Caldereta de Venado

Hjorte gryde opskrift er en klassiker af de mest traditionelle køkkener. Hjortet er et spilkød, der skal tilberedes så delikat som muligt. Denne type kød er lidt sværere end konventionelle kød, de vil have en længere madlavningstid for at få det rigtige resultat. Glem ikke gryden, mens vi dækker den med alle de autentiske smagsoplevelser, der starter med en god rødvin. Enhver kæreste af kød vil blive transporteret til en anden gang i hver bid. Oplev en smag af før, tag mærke til denne hjorte gryde af all tid.

ingredienser:

  • 1 kg venison
  • 2 løg
  • 2 grønne peberfrugter
  • 1 hoved hvidløg
  • 2 modne tomater
  • Olivenolie
  • 2 laurbærblade
  • 1 chili
  • timian
  • rosmarin
  • 1 spsk sød paprika
  • 12 korn sorte peber
  • 1 liter rødvin

Sådan tilberedes en hjorte gryde

  1. Denne skål begynder at lave mad natten før med masser af kærlighed. Vi sætter venisonkødet rent og hakket med en liter vin, rosmarin og timian. Vi vil lade det makerere et par timer, så det begynder at blive ømt.
  2. Den næste dag skræl og skær vi grøntsager, løg og peber. Vi vil begynde at lave mad på bunden af ​​denne gryderet.
  3. I en gryde med et godt stænk af olie begynder vi at poke løget, når det er ømt, inkorporerer vi den uberørte hele hvidløg, peberfrugter, chili peber og laurbærblade.
  4. Sautér alle disse ingredienser i ca. 5 minutter, indtil de er ømme og alle smagsstoffer er blevet integreret.
  5. Vi dræner vildtlevende og vi indarbejder det til denne base. Lad det forsegle godt og brune lidt. Om et par minutter begynder du at hente lidt farve.
  6. Vi tilføjer maceration vin til puljen . Med denne ingrediens vil vi opnå en mere effektiv madlavning og et ømt kød.
  7. Når vinen er fordampet, sætter vi peberen i korn, den søde paprika og en lille smule timian i grenen. Vi tilføjer to glas vand for at afslutte kokken.
  8. Kog over lav varme i cirka to timer, indtil kødet er ømt. Du bør næsten slippe af med det.
  9. Vi sætter ilden ud og lader den hvile i et par timer . Idealet er at forberede det i god tid, når det er tid til at servere det, varme det op og ledsage det med nogle kartofler, vi vil have en udsøgt traditionel parabol klar.