opskrifter

Karameliseret mandler

Hvordan laver man karameliserede mandler eller hasselnødder? Denne snack eller snack har været meget typisk i årtier. Fama har mandler garrapiñadas af Briviesca i Burgos. I en anden artikel lavede vi søde jordnødder, i dag går vi med en anden møtrik eller mandler eller hasselnødder caramelized.

I løbet af historien er sukker eller honning blevet brugt sammen med nødder, for at bevare dem og skabe en meget energisk mad. De gamle egyptere brugte honning ved siden af ​​nødder. Den nougat, der er så berømt i Spanien, kommer for eksempel af en arabisk sød, der også bruger honning og mandler.

Hvis vi taler om søde mandler, kan vi ikke stoppe med at prise Briviesca mandler, som, selvom de ikke ser så lyse ud som mange boder eller bagerier, er af en usædvanlig kategori. Råmaterialet er forskellen, god mandel og den rigtige mængde sukker. Produktet synes at være begyndt at blive uddybet i det 18. århundrede på grund af messerne i området. Nogle af sælgerne ville tage produktet til at sælge det, så meget at det begyndte at blive produceret i området.

Fordi de er små og søde, er de let at komme ind i. Husk at de er lækre men meget kaloriske . De er en perfekt snack til folk, der dyrker en masse sport, da de optager lidt og bringer meget energi.

Mandler som andre frugter er en kilde til sunde kulhydrater. 100 gram har 576 kalorier. En fedtprocent på 49 gram, der fremhæver flerumættede fedtsyrer som omega-3 og omega-6 (har ca. 12 g pr. Portion af 100 gram mandler). Samme mængde 12 gram har også madfibre. Blandt andre næringsstoffer har det vitamin A, calcium, magnesium og kalium.

Karameliseret mandler

ingredienser

  • En stor kop mandler, omkring 150 gram rå skinnede mandler
  • En kop sukker (75 gr)
  • Vand, 75 ml
  • En teskefuld smør
  • En presset citron
>

forberedelse

Vi brænder en stegepande, hvor vi tilsætter vandet, mandlerne og sukkeret, mediet ild indtil vandet er fordampet . Vi vil se, at sukkerboblerne. Fjern panden fra varmen og rør i cirkler med en træske.

Vi vil se, hvor lidt sukkeret vil adskille, mens mandlerne indtager en hvidlig farve . Når vi har dem som dette, sætter vi panden tilbage på ilden og vender den over, så sukkeret karameliserer. Vi stopper ikke med omrøring, mandlerne vil gradvist imprægnere sig med karamel. Når vi har nok indpakket i sliket, fjerner vi dem fra ilden.

På en glat overflade, som en bakke eller bordplade, skal du placere lidt smør, hæld over mandlerne og afslut med at sprøjte dem med citronsaft. Vi lader dem køle ned og klar til at spise.

//www.youtube.com/watch?v=OHivQP7s83M

Du kan også være interesseret

Almond kage med kirsebær syltetøj

Hvis du kunne lide posten af ​​de karameliserede mandler, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner, der skal trykkes på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Fotos | //www.tumblr.com/