opskrifter

Opskrifter med volovaner til jul 2018

Volovanes til jul er den forretter eller første puffdej, som ikke kan mangle i et festbord . Vi kan fylde disse små beholdere med enhver ingrediens, som vi kan lide. Ud over den klassiske laks er der en række opskrifter, der gør det til en virkelig lækker snack. Tag mærke til, hvordan man laver mad volvaner, der markerer en før og efter disse parter.

Torsk vulkaner

Torsken er en hvid fisk, der kombinerer perfekt med alle slags ingredienser. Takket være et punkt af hvidløg vil vi give dig det specielle tryk, du har brug for at blive jun fyldt til awesome vulkan. Tør at overraske med en vulkan af dem, der markerer denne jul.

forberedelse:

  • 8 volvaner
  • 300 g af afsaltet torsk
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 kartoffel
  • ½ rød peber
  • 1 grøn peber
  • 1 æggeblomme
  • 50 g ost
  • 12 chili peber i eddike
  • 12 oliven
  • 12 spises tomatsauce
  • 25 g mel
  • 25 gram smør
  • 225 ml mælk
  • vand
  • Olivenolie
  • salt
  • peber
  • persille

forberedelse:

  1. Brun den skrællede og hakkede hvidløg, tilsæt løg og hakkede peberfrugter.
  2. Vi lader grøntsagerne ødelægge i et par minutter, krydre dem efter smag.
  3. Vi sætter torsken og en lille chili.
  4. Vi tilføjer de hakkede oliven og tomatsauce, vi koger alt omkring 15 minutter.
  5. Forbered en tyk béchamel.
  6. Fyld volovanes med torsken og ovenpå placerer vi béchamel sauce, gitter ost ovenpå og gratiner ovnen.
  7. Vi serverer varmt.

Volovanes af muslinger a la marinera

Volvans fra muslinger til marineraen er et must til særlige fester. Musling a la marinera er en klassisk starter, der vil få fremtrædende takket være denne opskrift, med komplementet af blødt wienerbrød vil få intensitet og smag. Tør at prøve en hovedretter, der vil gøre historien til enhver julegave.

ingredienser:

  • 6 puffball volovanes
  • 1 kg muslinger
  • 1 løg
  • 1 grøn peber
  • 1 gulerod
  • 1 fed hvidløg
  • 50 g mel
  • 1 dram af brandy
  • 1 glas hvidvin
  • Olivenolie
  • salt
  • 1 løvblad
  • persille
  • vinaigrette
  • Tomat Sauce

forberedelse:

  1. Vi renser muslingerne og åbner dem i en gryderet med den hvide vin og løvbladet.
  2. Vi fjerner huden og hugger.
  3. Hæld grøntsagerne og sauté dem.
  4. Vi tilføjer brændevinet til flambé denne base.
  5. Vi lægger tomatsauce, en lille bouillon af muslingerne og koger.
  6. Vi placerer de hakkede muslinger.
  7. Fyld volovanes og tjen varmt.

Volovanes af frisk hvidløg, svampe og rejer

Disse volvans af frisk hvidløg, svampe og rejer er meget specielle. De har karakteristika til at være hav og bjerg i reduceret udgave. Med en glat kombination og en bid, der vil glæde de mest krævende på bordet, lykkes vi på en utrolig måde.

ingredienser:

  • 8 volvaner
  • 350 gr. af svampe
  • 12 friske hvidløg
  • 16 rejer
  • 6 æg
  • 25 ml. af fløde
  • vand
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • salt
  • persille

forberedelse:

  1. Vi skaler rejerne.
  2. Vi sautede rejernes hoveder og knuse dem for at give os deres saft.
  3. Vi steger i den samme gryde med saften og olien, hvidløg.
  4. Vi tilføjer svampe og hakket rejer.
  5. Vi korrigerer salt og peber.
  6. Vi sætter cremen, så der skabes en vidunderlig påfyldning.
  7. Fyld volovanes og tjen varmt.

Volovanes fyldt med ændergizzards

Volvoles fyldt med ændergizzards er en elegant og original snack, perfekt til denne jul 2018. Med en lidt speciel ingrediens omgivet af konventionelle elementer vil vi være i stand til at overraske og bringe til bordet en volván, der bliver en generator af applaus og ros.

ingredienser:

  • 8 volvaner
  • 6 ænder kråser
  • 3 skallioner
  • 6 frisk hvidløg
  • 2 fed hvidløg
  • 8 knopper
  • Slået æg
  • Ekstra jomfruolie
  • salt
  • persille

forberedelse:

  1. Vi hugger grøntsagerne og vi går pochando.
  2. Når de er gyldnebrune, tilføjer vi de søde brød.
  3. Sæson til smag og lad dem lave mad et par minutter.
  4. Fyld volovaner og ovenover placerer du æggeblommen.
  5. Gratin i 1 minut før servering