opskrifter

Snail Paella Opskrift

Paella de Caracoles er en version af den klassiske og verdensberømte Valencian Paella. Selvom det er traditionelt, er denne ret meget alsidig, fordi det tillader tilsætning af andre ingredienser til præparatet, bortset fra dem, der foreslås i opskriften. Cookens fantasi er sat på prøve, og forbereder denne ret så simpelt som lækkert. Som i enhver form for ris kan det perfekte punkt af denne ingrediens, helt men ikke forbi, gøre forskellen i det endelige resultat.

Stjernebestanddelen af ​​dette præparat , sneglen, har fremragende ernæringsmæssige egenskaber. Blandt dem er der en kilde til proteiner af høj biologisk værdi med de essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for.

ingredienser:

  • ½ kanin
  • 2 liter vand
  • 15 rene snegle
  • 500 g ris
  • 4 fed hvidløg
  • 1 rød peber
  • 1 medium løg
  • 2 rosmarin kvæg
  • 2 tønder persille
  • 2 g safran
  • ½ teskefuld ris mad farve
  • 4 spiseskefulde tomater
  • 1 spsk sød paprika
  • peber
  • salt
  • 50 ml ekstra jomfru olivenolie

Sådan tilberedes snegle paella:

  1. Varm vandet i en stor gryde, tilsæt rosmarin og persille og dæk.
  2. Klip den halve kanin i mellemstykker . Tilsæt salt og peber til smag.
  3. Når kogepanden med vand begynder at koge, tilsæt kaninen og lad den koge i 30 minutter . Reserve og kassér ikke vandet.
  4. Varm en paella pande og tilsæt stykkerne af kanin. Steg godt i alle dens dele. Fjern fra paella panden.
  5. Vask og skær peberen i halvtykkede strimler. Rør til den ydre del brænder let. Reserve kaninen og peberen separat.
  6. Skræl og skær løget fint i små firkanter (brunoisse) og tilsæt paellapanden. Sauté i den samme olie, hvor kaninen og peberen blev stegt.

  7. Skræl og finhak hvidløgskage i små stykker. Tilføj til paellera. Efter to minutter tilsættes de 4 spiseskefulde tomatpuré og kog i fem minutter over medium varme . Tilsæt derefter sød paprikapulver.
  8. Tilsæt fem kopper bouillon, hvor kaninen blev kogt. Flyt og fortynd alt sofrito i bouillon . Tilsæt farvestoffet og opløst.
  9. Hæld kaninstykkerne og sneglene i bouillon. Kog i 15 minutter .
  10. Sæt det hele til saltet.
  11. Tilsæt ris og safran. Lad koge i 18 minutter og tilsæt paprika. Serveres.

Denne opskrift er egnet til flere personer. Hvis du ønsker at nyde din familie eller dine venner, er denne ret den rigtige. Og bare ved at følge trinene er det nemt at gøre. Hænderne på jobbet!