opskrifter

Hjemmelavet andalusisk Gazpacho

Opskrift af hjemmelavet andalusisk gazpacho. Der er flere typer gazpachoer i Spanien som gazpacho manchego eller Extremadura, men uden tvivl er den andalusiske gazpacho en af ​​de mest populære opskrifter. En kold suppe fuld af smag, vitaminer og antioxidanter. I en anden cookaffinity-artikel talte vi om sukkerroer gazpacho, i dag fortæller vi om opskriften til andalusisk gazpacho, den mest traditionelle.

Hjemmelavet andalusisk gazpacho opskrift

Den andalusiske gazpacho, som mange andre traditionelle opskrifter, har sin oprindelse i den mad, der blev tilberedt dagligt af landets mænd på varme dage.

Gazpacho var både en forfriskende drink og en let at spise mad for at genvinde styrke. Bønderne kunne udholde hårde arbejdsdage alene uden dehydrering. Før indførelsen af ​​tomat i Spanien i det sekstende århundrede. Gazpacho blev lavet med olie, eddike, toast og hvidløg . Med andre ord bærede den ikke grøntsager som vi kender det i dag, men vi kunne tilføje mandler eller hvidløg.

Efter opdagelsen af ​​Amerika ankom forskellige produkter i Spanien, såsom tomat- eller peberingredienserne, der efterhånden blev indarbejdet i den traditionelle gazpachoopskrift i Andalusien. Du kan finde den pakket i ethvert supermarked, men som den hjemmelavede andalusiske gazpacho er der intet.

I forberedelsen af ​​den andalusiske gazpacho er der forskellige versioner - det går efter smag. Nogle mennesker tilføjer ikke løg, eller sæt ikke agurk. Nogle mennesker tilføjer grøn peber og aldrig rød.

Vi skal liste ingredienserne og hvordan man laver en 'klassisk' andalusisk gazpacho. En af hemmelighederne ved en god gazpacho er tomater, de skal altid være modne og om muligt pære. Denne type tomat er mindre sure og har færre frø. Ingredienserne i den traditionelle andalusiske gazpacho er:

ingredienser:

  • 1, 5 kg modne røde tomater (bedste tomatkvalitet bedste gazpacho)
  • 1/2 løg
  • 1 grøn peber
  • 1 rød peber
  • 100 gr hårdt brød, hvis du ikke har det, kan være brødskimmel
  • 1/2 agurk
  • 1 fed hvidløg
  • 3 spiseskefulde sherry eddike (hvis du vil have mere blødhed brug æblecider eddike)
  • 200 ml ekstra jomfru olivenolie
  • Halv en teskefuld salt

Sådan forbereder du den andalusiske gazpacho

  1. En gazpacho vil være meget smagere, hvis vi forbereder det fra en dag til den næste eller lad ca. 4 timer marinere ingredienserne efter disse tips. Vask grøntsagerne og skær: tomater, løg og peberfrugter. Skræl hvidløg og fjern den streng, som den bærer i midten og reserver.

  2. Vi vil efterlade en tomat og peber forbeholdt garnishen, der serveres ved siden af ​​gazpacho. Vi lader marinere disse ingredienser sammen med en lille olivenolie i køleskabet. På denne måde frigør grøntsagerne deres saft, og når vi laver gazpachoen bliver det mere velsmagende.

  3. Når et par timer er gået, vil ingredienserne være klar til forberedelse. Sæt alle ingredienserne i blenderen og knus dem, indtil tekstur er så fint som muligt . Når du er knust, skal du passere gazpachoen gennem en kinesisk type silke for at forlade tomatens frø og gøre gazpacho-renseren. Ved køleskabet et par timer minimum.

  4. Det serveres koldt krydret til smag med olivenolie og eddike og garniture, der er tilberedt med tomat og peber, vi oprindeligt havde reserveret skåret i terninger. Du kan også tilføje stykker brød eller croutoner, serrano skinke eller hårdkogt æg, på denne måde bliver det en stærkere fad ved at tilføje protein.

Du kan også være interesseret

Grouper gazpacho

Hvis du kunne lide den andalusiske gazpacho opskrift, kan du dele den på dine yndlings sociale netværk. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig.