opskrifter

Sepia Opskrift i sauce

Sepia i sauce er en traditionel fad, der er fyldt med smag og gode egenskaber, der er tilberedt nemt og hurtigt. Sepia er en af ​​de ingredienser, som alle kan lide. Det er en simpel måde at tage en frugt fra havet, hvis hovedattraktion er en tekstur, som vi skal lære at opnå. Denne hovedbestanddel kan købes frisk eller frosset, i begge tilfælde vil vi bede om, at den er ren. Denne blæksprutte i sovs er typisk for de områder, der bades ved Middelhavet, hvor de helt kender madlavningen af ​​de friskeste fisk og skaldyr. Bemærk, hvordan en blæksprutte er tilberedt i vidunderlig sauce.

ingredienser:

  • Et stykke på 1 kilo
  • 1 glas hvidvin
  • 4 skrællet hvidløg
  • 50 g rå mandler
  • 1 løvblad
  • 1 kvist persille
  • 100 gr hårdt brød
  • En lille safran eller farvning
  • Et lille salt
  • 100 ml jomfru olivenolie

Sådan tilberedes en blæksprutte i sauce

  1. Det første trin i denne opskrift er at kontrollere, at blæksprutte er ren og har ingen urenheder. Vi vil lægge det under en god vandstråle, og vi vil kontrollere, at der ikke er noget, som kunne forstyrre i vores forberedelse.

  2. Vi vil skære blæksprutte i stykker af omtrent samme størrelse. I en pande med lidt olie begynder vi at forberede blæksprutte. Steg det i ca. 4 minutter.
  3. Når blæksprutte begynder at blødgøre, tilføjer vi et godt stænk citronsaft blandet med vand. Med denne ingrediens smager vi det og gør det mere ømt.
  4. Efter ca. 10 minutter sætter vi den hvide vin og lad den koge 20 minutter mere. Både med blæksprutte og med blæksprutte skal vi være meget forsigtige, når de laver mad, de har brug for lidt tid til at få en passende tekstur. Vi bestilte blæksprutte forbi denne gang.
  5. Vi fortsætter med saucen. Vi lægger olie i en gryde med løvbladet. Vi vil lade hvidløgene gå i madlavning. Vi vil tilføje hårdt brød og mandler til denne blanding. Vi sætter denne blanding i mørtel.

  6. Vi tilføjer persille og et halvt glas sepia madlavning. Vi knuse godt med nogle safran kviste til at tage farve. Vi sætter denne blanding i panden med blæksprutte, vi vil give den en sidste varmeslag, med ca. 3 minutter bliver det nok. Vi lagde ilden ud og nød en blæksprutte i imponerende sauce.